原料:
新鲜野山蕨(或干品泡发好的山蕨)4两、植物油两匙、碎泡红椒一小匙、葱或蒜苗少许、姜末、盐、素味素 适量
做法:
1、山蕨洗净,放在开水里烫煮2_3分钟以去除山蕨表面绒毛与表面粘质与土腥味。捞起沥干水。切成两寸长小段备用。
2、起锅开小火、同时放入植物油与姜末,煸香姜末。
3、转开大火,放入山蕨翻炒4_5分钟,再加入泡椒、盐等调料翻炒均匀即可起锅装盘。
4、如是干品,翻炒后要加盖焖煮几分钟才能起锅。
特点:营养丰富、鲜嫩可口、清热解毒、润滑减肥。
新鲜野山蕨(或干品泡发好的山蕨)4两、植物油两匙、碎泡红椒一小匙、葱或蒜苗少许、姜末、盐、素味素 适量
1、山蕨洗净,放在开水里烫煮2_3分钟以去除山蕨表面绒毛与表面粘质与土腥味。捞起沥干水。切成两寸长小段备用。
2、起锅开小火、同时放入植物油与姜末,煸香姜末。
3、转开大火,放入山蕨翻炒4_5分钟,再加入泡椒、盐等调料翻炒均匀即可起锅装盘。
4、如是干品,翻炒后要加盖焖煮几分钟才能起锅。
特点:营养丰富、鲜嫩可口、清热解毒、润滑减肥。