原料：
材料:干素肉片半两、红绿菜椒各一个、黑木耳一小把。
调料:植物油三匙、生抽酱油一匙、盐、姜、淀粉两匙、十三香、蘑菇精少许。
做法:
1、 干素肉块用水泡软后挤干水,再加入淀粉,适量盐、用手涅挤使淀粉深入素肉块孔内。
2、 青红椒洗净切滚刀块备用,姜切成姜末备用。木耳发透用水洗净备用。
3、 开油锅,先爆香姜末、再放入素肉块爆炒到肉片表面金黄(注:肉片时间不可久,否则会太老不嫩)沥干油捞起。
4、 同时加入菜椒、木耳、盐、翻炒一分钟(去生即可),再倒入爆好的肉片,加入生抽、十三香粉、蘑菇精少许,用水淀粉勾芡,即可盛盘上菜。
特点:大豆蛋白素肉片肉质鲜嫩,酷似猪肉、羊肉片、与木耳菜椒同炒,色泽鲜艳、营养降脂、美味可口。