地瓜圆的做法

　　原料：

　　红心地瓜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水30cc,白砂糖2大匙

　　做法：

　　1.将红心地瓜洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

　　2.将作法1放入容器中捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。

　　3.将作法2搓揉均匀成糰至不黏手,揉成大小适当的圆形长条,再切成宽约1.5公分的小块状备用。

　　4.将作法3放入滚水中以中火煮约6～8分钟,当地瓜圆浮于水面上再煮1分钟后,捞出沥干即可。