麻辣甘蓝的做法

　　麻辣甘蓝的制作材料:

　　主料:圆白菜750克

　　调料:淀粉(玉米)10克,色拉油100克,酱油15克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜8克,辣椒粉2克

　　教您麻辣甘蓝怎么做,

　　1. 将甘蓝去黄帮老叶,择洗干净;

　　2. 甘蓝切成2厘米方块;

　　3. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;

　　4. 锅内放油,加热至六成热时,倒入甘蓝块炸至断生;

　　5. 控出油,另用锅放15克色拉油烧热;

　　6. 用蒜片、葱丁、姜末炝锅;

　　7. 随之放辣椒末炒几下,再倒入甘蓝块,调好的汁;

　　8. 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。

　　麻辣甘蓝的制作要诀:

　　本品有油炸过程,需备色拉油约750克。