清炒苦瓜
原料:苦瓜,大蒜,盐,花生油
做法:
1.苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净;
2.锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水后捞起;
3.然后用冷水冲凉,锅烧热油,放入蒜瓣;
4.再滑入苦瓜大火快炒约五分钟后装碟。
干煸苦瓜
原料:苦瓜,豆豉酱,盐,干辣椒
做法:
1.苦瓜洗净,剖开两半,瓢籽部分刮掉切条;
2.然后加盐拌匀静置十分钟,再用水洗净沥干;
3.锅烧热油,下苦瓜中火煸炒至表面微皱;
4.接着下豆豉酱和干辣椒爆香,再加盐炒匀即可。
蒜香苦瓜
原料:苦瓜,豆豉,蒜,干红辣椒,盐,白砂糖,鸡精,生抽
做法:
1.苦瓜洗净对切后挖去中间的馕,切片;
2.再放入盐水洗净,蒜拍散剁碎,锅内油热;
3.然后放入蒜末、干红辣椒,再放入苦瓜;
4.再加糖、盐和鸡精、生抽翻炒均匀;
5.最后加入豆豉翻炒出香味即可出锅。
青椒炒苦瓜
原料:苦瓜,青椒,蒜瓣,盐,鸡精
做法:
1.苦瓜洗净,去掉瓤切片,用盐稍微腌一下;
2.再用清水漂干净,尖椒洗净,去籽切丝;
3.蒜瓣切片,锅中倒入油烧热,放入苦瓜;
4.再放入蒜瓣,煸炒,加入尖椒,放入盐;
5.最后再添加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
油焖苦瓜
原料:苦瓜,大料,大蒜,冰糖,米酒,酱油
做法:
1.苦瓜去籽切块,大蒜去皮切碎;
2.锅里倒油爆香大料,下苦瓜翻炒;
3.炒至有点软熟,下大蒜,冰糖,酱油;
4.再下米酒,最后盖上锅盖焖至收汁即可。
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