苦菜的做法

发布时间:2023-06-10 来源:互联网 我要投稿

苦菜的做法

  蒜茸拌苦菜

  主料:苦菜,大蒜,盐,味精,香油

  做法:

  1.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

  2.将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内煮一下;

  3.捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;

  4.浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

  苦菜酸辣汤

  主料:
  苦菜,香菜,姜,盐,味精,白砂糖,料酒,白醋,淀粉,豌豆,胡椒粉,香油

  做法:

  1.将苦菜洗净,切成段;

  2.香菜切成细末;姜切末;

  3.炒锅内加水、姜末烧开;

  4.再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;

  5.下入苦菜,加香油、料酒、味精;

  6.用湿淀粉勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。

  什锦苦菜

  原料:苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜;

  配料:葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤;

  做法:

  1.苦菜洗净,切成段;

  2.香菇用水发好后,一切两半;

  3.豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;

  4.土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;

  5.粉条温水泡软,白菜切段;

  6.炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜;

  7.小火煨10分钟,再放入苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成。

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