苦瓜的做法

　　原料：苦瓜、红彩椒丝、葱丝。

　　调料：蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油、花椒油。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；

　　2.将片好的苦瓜斜刀切成细丝；

　　3.红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；

　　4.将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；

　　5.锅内做水，水开后放入一小勺盐；

　　6.下入苦瓜丝焯烫约15秒；

　　7.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；

　　8.将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；

　　9.热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；

　　10.趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。