苦瓜落玉盘的食材和调料:
荔枝 10粒左右 苦瓜 1条 鸡蛋 三只 姜 适量
做法:
一、 苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥,荔枝去皮,去核,保持完整
二、 苦瓜用纱布滤出汁备用,苦瓜泥加盐,白胡椒粉少许,蛋青一小勺,搅拌均匀,塞入荔枝腹中
三、 苦瓜汁加水,与鸡蛋分量基本1:1,倒入蛋中,搅拌,滤出泡沫,放入盘中
四、 水开后放入锅中,小火蒸8分钟即可,出锅后淋少许酱油和色拉油,可使葱花或香菜点缀
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