焖苦瓜的做法

　　食物：苦瓜、花菜、马铃薯、节瓜、豌豆仁、酸乳酪

　　调料：葫芦巴子、咖哩叶、大茴香子、姜茸、鲜辣椒碎、郁金香粉、加兰香料粉、胡荽子、阿魏、盐、水、醍醐

　　做法：

　　1.苦瓜去子，切成1寸小粒，花菜切小朵洗净，滴干水份；

　　2.马铃薯、节瓜切粒，大锅用大火烧热醍醐、爆葫芦巴子；

　　3.加入切好的蔬菜、咖哩叶，炒5分钟，用木羹翻炒；

　　4.然后倒入部份水，盖上锅盖，大火煮10分钟；

　　5.用研磨机把小茴香子、姜茸、辣椒碎、郁金香粉磨成香料酱；

　　6.小锅烧热油，爆炒香料酱1至2分钟，加入加兰香料粉和阿魏；

　　7.炒片刻将余下的水倒入调味料中煮沸，香料汁倒入蔬菜中；

　　8.继续用大火煮15至20分钟，搅拌至蔬菜仅仅变软，打开锅盖；

　　9.倒入酸乳酪和盐，把香料和汁拌匀，打开盖子煮几分钟即成。