夏季家常菜谱 炝拌藕片的做法

　　材料：

　　藕1/2根、干辣椒2个、花椒3克、醋10毫升、白砂糖10克、盐5克、油30毫升

　　做法：

　　1、鲜藕洗净切成薄片放入水中浸泡，水中加入少许白醋浸泡10分钟，这样可以使藕不变色。

　　2、大火烧开锅中的水，放入藕片焯熟，后捞出放入冷水中浸泡至凉。

　　3、将焯过的藕片沥干水分放入一个密封容器里，调入盐、醋、白砂糖。

　　4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入干辣椒和花椒炸香后捞出花椒，将花椒油倒入装藕的密封盒里，盖上盖子摇匀闷10分钟，使藕入味，盛出装盘即可。