莲藕能养胃

　　莲藕不仅含有微量元素、膳食纤维等营养成分，还含有较高含量的淀粉，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。

　　莲藕维生素C的含量能高达44毫克/100克，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维生素C含量能得到最大限度的保留。

　　藕断丝连是关于莲藕最常被用到的一个成语，可这丝究竟是什么？莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白。大多数的黏液蛋白都属于黏性多糖类物质，也称为糖蛋白。在我们充分咀嚼莲藕后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重，如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，这样就会让胃肠道舒服很多。