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主料： 莲藕 200克 胡萝卜 80克 白萝卜 80克 海带(鲜) 100克
调料： 盐 10克 味精 5克
煮莲藕串详细制作步骤：
1. 将嫩藕、胡萝卜、白萝卜、水发海带切成直径三四厘米的金钱型圆片，用牙签每种素菜串一片，共24串；
2. 将素菜串放入钢精锅内，加入清水煮一下捞出，重新用清水300克，盐，味精煮熟捞出装盆，倒入原汤上席。