炸萝卜丸子的做法

　　原料：

　　白萝卜400克，冬笋50克，冬菇50克，豆腐干50克，精盐15克，淀粉15克，面粉100克，花生油750克（约耗150克），酱油5克，椒盐15克，葱、姜、香油少许。

　　简单做法：

　　白萝卜擦成丝状，拌面粉、五香面，捏成球状，热油锅炸至金黄色即可

　　详细做法：

　　1、将萝卜洗净，擦成细丝;冬菇用温水泡发好后，去蒂、杂质，洗净，切末；冬笋洗净，切末;豆腐干、葱、姜均切末，待用。

　　2、锅内放水烧沸，下萝卜丝焯一下，捞出，在清水中浸泡1 小时后捞出，沥干水分，放入盆内，将冬菇末、冬笋未、豆腐干未同时放入盆内，加精盐、葱、姜末、适量面粉、香油、酱油调拌均匀，做成直径2.5厘米的圆球数个。

　　3、将淀粉、面粉放入碗内，倒入适量清水，调成糊，待用。

　　4、锅置火上，放油烧至六成热时，将萝卜球逐个挂糊放入油锅内炸，待炸至金黄色时捞出，码放在盘内，蘸椒盐吃。

　　食用特色：

　　香脆美味

　　营养特色：

　　萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素c、矿物质和少量粗蛋白，还含多种氨基酸。冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。

　　医学特色：

　　1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

　　2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

　　3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

　　4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　考古：

　　萝卜，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国。因此，它的名字很多，如莱菔、芦菔、芦葩等，都是外来语的音译。从西方传入中国的第一批萝卜就叫莱菔，也有人称其为土人参。

　　古时候有：萝卜上市，郎中下市的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有店夸张了！但萝卜的确是个很好的东西！我国栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果。

　　元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。