芦笋炒面饼的做法

　　芦笋炒面饼的做法简单是炒面做法大全的常见菜,不一定要看芦笋炒面饼视频才能学会,但怎么做芦笋炒面饼最好吃。

　　芦笋炒面饼

　　简介:

　　这种面饼很美味,外酥里嫩。如果喜欢一点辣的刺激,就用辣芝麻油来代替黑芝麻油。

　　材料:

　　新鲜中式小麦面条455克,新鲜芦笋225克,菜籽油30毫升,蒜2头,捣碎,新鲜生姜末2克,水235毫升,玉米淀粉8克,米酒30毫升,酱油30毫升,豆豉10克,带杆菠菜225克,清洗干净,黑芝麻油10毫升,盐和胡椒适量,调味用

　　做法:

　　1.在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬,沥干。用冷水冲洗到面条完全变冷。

　　2.将芦笋两端的硬尖掰掉,中间的切成5厘米长的段。在大煎锅里用中火加热15毫升油。加蒜、姜再煎1分钟,蒜不要煎成褐色。加芦笋和120毫升水,再炖2分钟。

　　3.将玉米淀粉放到小碗里,和余下的120毫升水、米酒或雪梨酒一起搅拌均匀,然后与酱油、豆豉一同倒进锅里和蔬菜一起炖。让酱汁烧开几秒钟,然后加菠菜搅拌到蔫,就端开锅。

　　4.用高火在煎锅里热余下的油。将面条分成四堆,分别放在加热了的煎锅里,把面条堆压平使更大面积能煎成褐色,将火调成中高火,再将面饼煎 5分钟以上,直到底部变得金褐色且酥脆。将面饼翻一面再煎3分钟。

　　5.煎面饼的同时,稍微将蔬菜和酱汁重新加热一下,在里面加芝麻油、盐和胡椒调味。将煎好的面饼摆在盘子里,再将酱汁和蔬菜舀到面饼上面和周围即可。