桃花糖核桃的做法

　　桃花糖核桃的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看桃花糖核桃视频才能学会,但怎么做桃花糖核桃最好吃

　　菜系及功效:干果制作

　　桃花糖核桃的制作材料:

　　主料:核桃仁1千克 白砂糖1千克 饴糖300克 植物油20克 糖桂花25克 油用猪油500克。

　　教您桃花糖核桃怎么做,如何做桃花糖核桃才好吃

　　1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。

　　2.植物油入锅溶化,加热至170～180℃,投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2～3次油汆。油汆时间为4～5分钟。待核桃仁酥脆,即可捞出备用。

　　3.白砂糖1千克,加水300克溶化后,加入20克猪油,加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌,用棒沾起少量糖浆,冷却后糖液呈硬块,口嚼松脆)时,端离炉火。

　　4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中,搅拌均匀,使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。