花生沙琪玛的做法

　　原料：

　　高粉250克 ，麦芽糖180克 ，泡打粉6克 ，奶粉10克 ，吉士粉5克 ，盐2克 ，鸡蛋3个 ，温水50克 ，砂糖130克， 水30克 ，花生60克 ，白芝麻30克， 葡萄干30克

　　做法：

　　一、粉类混合过筛,加入蛋液,水最后慢慢加,先用筷子搅拌,再用水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时以上

　　二、面板撒上干粉,将面团擀成2公分厚的面片,切成面条粗细的细条,切好的细条要马上撒上干粉,让其相互分开

　　三、锅内多放些油烧热,150度左右,面条放下要能马上上浮,分次放入面条,炸至金黄取出放在吸油纸上(炸的时间大约一分钟左右)

　　四、干净锅子放汤2勺水(约30克),小火加热,放入砂糖搅匀,再加入麦芽糖不停搅拌,煮至冒金黄色粗泡就可以关火,马上倒入炸好的面条、花生,快速搅匀,最后撒上芝麻,装入容器压平压实,稍凉后分切成小块。