糖醋花生米的做法

　　糖醋花生米做法简单是活血化瘀食谱的常见菜,不一定要看糖醋花生米视频才能学会,但怎么做糖醋花生米最好吃。

　　糖醋花生米的介绍:

　　花生米香香脆脆,大家都爱吃,特别是是喝酒的时候会特别喜欢,而这次下酒菜之所以会做成糖醋口味我是从健康角度来考虑的。 为了保护肝脏,做菜时宜放些糖 。

　　糖醋花生米的食材和调料:

　　红皮花生米 香醋 白砂糖 色拉油 香菜 蚝油 水淀粉

　　教您糖醋花生米的家常做法,如何做糖醋花生米才好吃

　　一、 锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉

　　二、 调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开

　　三、 在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅

　　四、 待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用

　　家常美食小贴士:

　　一、炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,要用中小火,切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高,中小火慢慢炸,就不会出现外表已经焦黑,花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候,宁可把火控制到最小,炸花生米的时间虽然会长点,但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了,出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。

　　二、 这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度,这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面;糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度,同时也可以丰富糖醋汁的口感;水淀粉的量一定要控制好,不要太厚了。我这里用的是香醋,如果你用陈醋,那么量要减少,因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。

　　三、 花生米炸好后要凉透才会脆,所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合,随吃随拌,否则花生米会软掉,口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内,糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存(糖醋汁不要调太多,最好在几天内吃完),要吃的时候再取出,撒上香菜碎,浇上糖醋汁就能开吃了。