核桃切糕的做法

　　食材和调料:

　　圆粒糯米650g 大黄米200g 红豆100g 绿豆100g 核桃适量 各种干果适量 大枣 枸杞 蓝莓果酱 糖150g

　　做法：

　　一、红豆,绿豆分别泡水5-8小时

　　二、以1:5的比例熬成豆沙,最后加入冰糖,用勺子碾成泥

　　三、装到盒子里,盖好盖子防止变硬

　　四、江米和大黄米泡水4小时,然后控干水分,再静止30分钟

　　五、蒸锅烧开,加入泡好水的米,先蒸15分钟

　　六、蒸米的时候,熬一锅糖水,把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里,尽快冷却

　　七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水,继续蒸20分钟,具体加糖水的量,根据米的硬度决定,稍微软点没问题,但是千万不能硬了,如果硬了就还要加水接着蒸,这时候糖水不要都用完,要留一部分后面还要用

　　八、蒸好的米,用勺子或者锤子不停的捣烂,一边捣一边加糖水,一直捣到看不到米的形状为止,大概要20分钟

　　九、开始码。按着自己的喜好,把江米和果料一层层码好~我还混合了豆沙进去~都很ok~

　　十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油,这样方便第二天取出来~

　　十一、码好年糕后,盖上保鲜膜,然后压上重物,冷藏过夜~

　　十二、最后,切年糕的时候记得给刀沾水,切一刀,占一次水,不然。。。刀就被年糕吃掉啦~哈哈