苔条花生的做法

　　苔条花生的做法简单是花生做法大全的常见菜,不一定要看苔条花生视频才能学会,但怎么做苔条花生最好吃。

　　苔条花生的食材和调料:

　　材料:生花生1斤,苔条2钱,八角2粒,花椒粒1小匙

　　调味料:盐2又1/4小匙

　　教您苔条花生的家常做法,如何做苔条花生才好吃

　　1.锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水,再盖上锅盖开大火煮滚后,转中小火煮至汤汁收干,即可完成水煮花生

　　2.另起一锅,倒入4杯油和剩下的生花生,再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后,起锅放凉成为炒花生备用

　　3.接着将多余的油倒出,只留下1大匙油烧热,再放入苔条以小火烙至酥透后,加入炒花生拌炒均匀,再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生

　　厨师叮咛:

　　*花生也可先煮至浮起后沥干水份,再放入油锅中油炸,口感会比较松

　　*八角和花椒粒不可加太多,会容易发黑

　　*花生在炒或炸的时候,需在冷油时即放入,因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟

　　*炒花生的时候,大约上色至9分时即需起锅,因花生本身的余热会使颜色继续加深

　　*苔条不可加入太多,会产生苦味