酥硬性杏仁饼的做法

　　食材和调料:

　　奶油130公克,细砂糖115公克,全蛋45公克,低筋面粉280公克,杏仁角60公克

　　做法：

　　1.无盐奶油软化后,加入细砂糖打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后,分2～3次加入作法1中搅拌均匀。

　　3.将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀,即为酥硬性面糰。

　　4.把作法3的面糰放入塑胶袋中塑成长柱形后,放入冰箱中冰硬。

　　5.取出冰硬面糰,剪开塑胶袋后在面糰上裹上杏仁角,再以刀子切成片状放在舖有烤盘布的烤盘上,并放置烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。