原料：意面、腰果、薄荷叶、盐、橄榄油、大蒜、奶酪粉
1.大蒜剥皮。
2.切掉尾部、头部，切片。
3.用意面戳掉大蒜的芯。
4.平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油。
（意大利餐书中介绍，大蒜和橄榄油混合，即成蒜香橄榄油，冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。）
5.锅子烧开水。
6.放入适量盐。（根据清水比例，加入1%）
7.加入少许橄榄油。
8.将意大利面放入。
9.煮至意面成熟。
10.捞出，控干水分
酱汁做法：
1.炒香的腰果放入搅拌杯内。
2.放入薄荷叶。
3.放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）
4.放入帕玛森奶酪粉。
5.舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉。
6.用料理机绞碎。
7.将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁。
8.放入适量的腰果，搅拌均匀。
9.出锅装盘即可。
双双唠叨：
1、煮意面时水量一定要足，水中要放入适量的盐，盐的比例为水量的1%。以100克意面为例，要放1升的清水，10克盐来煮。
2、意面捞出，控干水分即可，如果不会立即食用，可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。
3、酱汁的调配，可以根据个人喜欢，番茄酱、肉酱、白酱均可。其中，番茄酱是最受国人欢迎的酱汁，可以试试。
4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。
5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入，腰果本身含油量比较高，加入蒜片，和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水，方便搅打。
6、酱汁中加入盐要适量，因为要加入煮意面的汤水，而这个汤里面含有盐分哦。
【感谢本站数字底座由龙石数据提供 http://www.longshidata.com/pages/government.html】