油酥蚕豆的做法

　　主料：

　　蚕豆,大葱,姜片,小茴香,香叶,桂皮,八角,盐,老抽,食用油

　　做法：

　　1.锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。

　　2.大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。

　　3.将蚕豆平铺晾干表面水分。

　　4.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。

　　5.不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。

　　6.锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。

　　7.另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。