香酥开花蚕豆的做法

　　主料：

　　蚕豆,盐,花椒粉,五香粉,胡椒粉,砂糖,辣椒粉,食用油

　　做法：

　　1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中，

　　2.接着放入开锅的水中煮一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用

　　3.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆

　　4.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀

　　5.蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡(蒸发的水份)，颜色渐深

　　6.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉

　　7.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中

　　8.加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐

　　9.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用