冬菜炒蚕豆的做法

　　主料:蚕豆,冬菜

　　调料:豆瓣酱,花生油,料酒,大葱,姜,大蒜(白皮),盐,酱油,白砂糖,味精

　　做法：

　　1. 鲜蚕豆剥去皮,洗净,用开水烫一下,捞出沥水,待用;

　　2. 葱、姜洗净,切末;

　　3. 蒜剥皮切末;

　　4. 冬菜洗净,切成末;

　　5. 炒锅烧热,倒入油;

　　6. 待油热后,倒入冬菜末煸炒约3分钟;

　　7. 放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末,炒2分钟;

　　8. 倒入烫过的蚕豆炒几下,再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火;

　　9. 加入味精,炒匀出锅装盘。