酸甜蚕豆的做法

　　主料：
　　蚕豆

　　调料：
　　小葱,姜,花生油,酱油,大蒜（白皮）,醋

　　做法：

　　1.鲜姜洗净，刮去皮，切成碎末；小葱去根，洗净，切成葱花；大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末。
　　2.姜末、蒜末、醋、红糖、酱油和盐放一碗内，加半碗温开水调匀。
　　3.蚕豆清洗后，放沸水锅中煮，至有蚕豆浮上水面时，捞出沥水。
　　4.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，将蚕豆放在锅中，炒至金黄色时，铲出盛入大碗，淋入调料汁翻拌，加盖焖15分钟，开盖，再翻拌一次，再加盖焖15分钟，开盖拌匀，撒上葱花即可。