蚕豆莳萝烩胡萝卜的做法

　　原料：

　　蚕豆,胡萝卜,蔬菜清汤,莳萝末,无盐黄油,竹芋粉,盐,黑胡椒碎

　　做法：

　　1.如用新鲜蚕豆,先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮,切去两端,切成长5厘米、宽5公厘的薄条。

　　2.胡萝卜放入煮锅,加入蔬菜清汤,烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆,煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干,蔬菜汤保留候用。

　　3.蔬菜汤回锅,加入黄油及一茶匙莳萝。

　　4.竹芋粉用一汤匙水调开,也加入锅中,不时搅拌,至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌,至汤汁变成有光泽的浆状。

　　5.蔬菜与剩下的莳萝一起回锅,加盐、胡椒碎调味,加热后上桌。