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材料:
主料:豆腐(北)200克
调料:香油5克,芝麻5克,花椒5克,味精1克,盐3克
做法：
1.豆腐切成条后放入沸水名中煮一下以去掉石膏味,捞出放在碗内,沥干后用筷子搅碎成蓉状。
2.锅置火上,放香油烧热,投入花椒炸焦捞出弃去,油淋在豆腐蓉上;另将精盐、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上,拌匀装盘即成。