青椒炒豆腐的做法

　　青椒炒豆腐的做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看青椒炒豆腐视频才能学会,但怎么做青椒炒豆腐最好吃。

　　菜系及功效:京菜

　　青椒炒豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐,青椒,花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油,糖,味精,葱花,蒜片,姜丝适量。

　　教您青椒炒豆腐怎么做,如何做青椒炒豆腐才好吃

　　1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。

　　2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。