黑豆的吃法大全

　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆的吃法：

　　醋泡黑豆

　　主料：

　　黑豆1碗

　　调料：

　　陈醋适量

　　做法：

　　1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟。

　　2.炒到豆子裂开花。

　　3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

　　5.密封好罐子。

　　6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

　　黑豆汤

　　主料：

　　黑豆

　　调料：

　　冰糖1块

　　做法：

　　1.黑豆洗净用清水泡半天以上。

　　2.黑豆加清水放入电磁紫砂煲，加入一大块冰糖，武火煮2-3个小时。

　　3.煮至汤红豆面即可（冰糖也可煮熟后再放，煮好的黑豆颜色褪至暗红是正常现象）。

　　韩式酱黑豆

　　主料：

　　黑豆100g

　　调料：

　　生抽1汤匙、白糖1汤匙、柠檬丝少许

　　做法：

　　1.黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右。

　　2.泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味。

　　3.黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽。

　　4.小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可。

　　黑豆浆

　　主料：

　　黄豆50g、黑豆50g

　　调料：

　　白糖适量、水适量

　　做法：

　　1.黑豆黄豆（1：1）洗净浸泡至胀大（我一般都前晚泡，大概12小时）。

　　2.把豆子放入搅拌机内，加入水打制成豆浆。

　　3.把豆浆倒入过滤网去渣倒入锅内大火煮，要不停的搅拌以防粘锅焦糊。

　　4.豆浆略微沸腾时，立即转小火，要保持微沸状态煮三到五分钟左右才能确保豆浆煮熟。

　　5.豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜。

黑豆的药用价值：

　　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆的营养分析：

　　1．黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

　　2．黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　3．黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。