巧炒豆渣的做法

　　巧炒豆渣的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜,但怎么做巧炒豆渣最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　巧炒豆渣的主料:豆腐渣500g

　　辅料:青豆50g

　　调料:盐、胡椒粉、味精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末

　　如何做巧炒豆渣:

　　1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用;

　　2、坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、味精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。

　　巧炒豆渣的特点:粗纤维丰富,口味鲜咸香。