黑芝麻大学芋的做法

　　食材和调料:

　　材料:紫皮红薯1个(约重250g),炸制用油适量,黑芝麻(焙过的)适量,酱油糖汁:糖3汤匙,酱油2汤匙,水2汤匙

　　做法：

　　红薯洗净切块(不去皮),入盆内用清水浸泡去表面淀粉(其间换几次水直到水变得清澈),捞起控水备用。

　　锅内入油,中火烧制180度(用筷子下油锅测试,筷子周围起小泡的样子即可),下红薯块炸至表面硬而色泽金黄,捞起过吸油纸。

　　酱油糖汁用料入平底锅用小火慢熬,直到糖汁浓稠,用筷子测试可拉出丝即可。

　　将炸好的红薯下入熬好的酱油糖汁里拌匀,装盘,撒上黑芝麻,大功告成。