牡丹红豆饼的做法

　　食材和调料:

　　红豆300g 大米 糯米 绵白糖175g 三温糖75g 盐适量

　　做法：

　　一、红豆洗净加两倍的水倒入锅中,煮沸后沥干水分

　　二、第二遍三倍的水中火20分钟,沥干水分。洗锅(有残留豆渣)

　　三、第三遍用四倍的水,煮沸后转中小火,大约两个小时,直到呈豆沙状。(这中途经常打开看看,捞豆渣,加水)

　　四、在豆沙还有点水分时加糖,分三次。(我大概只加了一半不到)

　　五、出锅前加适量盐,如果把豆沙用铲子推开不会流回来就可以关火了

　　六、在煮豆沙的同时可以煮米饭,糯米和大米3:1

　　七、米饭煮好后捣一捣让它更有粘性,等米饭稍微凉一点,把它们分成16～18份,左手捏成竖长型,右手从上下两边往中间压。压成俵型(大概就是扁圆的吧?)

　　八、最后一步,将红豆沙压成饼包住饭团。因为习惯不同,可能还有别的制作方法。即使这样也很好啦,反正总算是完成了