煎白糖馃的做法

　　原料：

　　糯米4000克,粳米1000克,花生仁1000克,白糖1750克,花生油150克。

　　做法：

　　1.将糯米、粳米磨成浆,倒入布袋压干水分。

　　2.花生仁拣去杂质。

　　3.干浆掰散,加少量清水与白糖揉成糖米团,取出糖剂1000克与肥膘肉、花生仁混合搅拌成馅料。

　　4.取直径约66厘米、高13.2厘米的四方木框,放入笼内,铺上净纱布,放进通气板,倒入1/2 糖米团,铺上馅料,再铺上剩下的l/2糖米团,用手拍平。

　　5.大锅内加清水烧沸,入笼蒸约150分钟取出,擦干蒸气水,翻扣在竹箅上晾凉,再翻扣在木板上,生油,直切5行,每行横切20块,分批排在平锅内,煎至呈金黄色时即成。