糯米水晶汤团的做法

　　主料:糯米粉600克

　　辅料:白砂糖100克,桂花35克,猪油(炼制)60克

　　做法：

　　1.将猪板油剥去油膜、切成小丁,装入碗内、放入糖,桂花,拌匀成馅料。

　　2.将小部分糯米粉蒸熟取出,放入其余糯米粉里,加水揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的剂子,按扁,包入猪油丁馅,收口捏紧,搓圆,做成水晶汤圆生坯。

　　3.将锅内倒入水,烧沸后放入汤团生坯,用手勺轻轻推转,待汤团浮起,加入少许冷水,反复几次,至汤团熟透,即可食用。