冬至菜谱:无敌美味的糯米饭

发布时间:2023-07-04 来源:互联网 我要投稿

  中西方都有长盛不衰的鬼怪故事,我没见过鬼,但打小也爱听鬼故事,除了恐惧之外也一直羡慕鬼怪所具有的超人能力,不过有一样事情我却百思不得其解,就是中西方的鬼怪对某种美食都有惧怕心理,比如说,洋人的吸血鬼怕大蒜,而中国的僵尸就怕糯米。

  很偶然,我既爱吃大蒜也爱吃一切糯米制品,故时至今日都没有活见鬼的经历。首先声明,我可是一彻头彻尾的唯物主义者,在我眼中,怪力乱神的东西往往不能自圆其说,民间传说放鞭炮可以避邪,但又有说法是鬼喜欢看戏,那么鬼到底怕不怕热闹?

  言归正传,我想讨论的问题是,糯米到底是一种什么样的食物?

  我国90%的水稻面积是粘稻,糯稻只占全部水稻面积的10%左右。

  糯稻是由粘稻发生单基因突变而来,并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。所以在超市里转一转,糯米的价格要比什么泰国香米都高许多。至于糯米可以修理僵尸的说法从何兴起,竟一时找不到确切的资料。

  我怀疑编造糯米防僵尸说法的人一定有吃糯米饭噎着的经历,这是糯米唯一的可怕之处,医生也会告诫消化不良的病人少吃糯米为好,但中国传统饮食里糯米的地位是很重要的,尤其到了冬至这一天,许多地方有吃糯米饭的习俗,就连汤圆,其原材料也是糯米粉。

  在我老家,最常见的早点除了米线就是一种叫做豆浆糯米饭的东西:用筷子挑两团糯米饭到碗里,舀上一匙羹白糖,再浇上一汤勺豆浆,热气腾腾,方便快捷。我从小至今约莫也吃了上千碗,很不幸,后来证实这碗糯米饭和豆浆油条一样是我们极不健康的传统早点。

  在我们老家还有一种糯米蒸糕,由于抹了一层糖浆,所以又饱口又饱肚。但同样不幸的是,一定要到有人去世,家中的亲戚才会来做这道美食。天可怜见,我小时候很少有机会吃什么美食,于是就天天等着吃糯米蒸糕,有时等得太久了,就忍不住问父母什么时候才会再死人,为此狠狠吃过一记耳光。

  小时候太喜欢胡思乱想,比如说要是洋人在中国死了,那么是变僵尸还是变吸血鬼呢?

  不知不觉已到了二十七八的年纪,胃口是越吃越刁,好久没吃糯米饭,倒有些想了。

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