方块糯米油糕的做法

　　材料:

　　糯米1000克,川盐25克,花椒粉25克,菜籽油2500克(约耗250克)。

　　做法：

　　1.将糯米淘洗干净,浸泡约4小时,入笼蒸熟,倒入木桶内,加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好收水。

　　2.糯米饭的水收干后,倒入抹油的木匣内,按平,晾凉翻出,用刀切成条,再将长条切成约0.6厘米厚的长方形糕粑块。

　　3.锅内加油烧至七成热,慢慢放下糕粑块,炸至金黄色、亮泡时,捞起沥油即成。