材料:
糯米1900克,红板糖300克,白糖250克,豆沙馅100克,蜂蜡10克,熟芝麻末20克,花生油1500克(约耗150克)。
做法：
1.将糯米淘洗干净,浸泡3小时,捞起沥干水分。取糯米400克碾成米粉,与红板糖(熬成糖液)搅拌,捏成20个小馅丸。
2.炒锅内加花生油,烧到六成热时,放入小馅丸,炸熟捞起,沥去油即成糖枣。
3.糯米1500克放入笼内,蒸熟取出,晾凉,放入石臼,用木槌舂成糍巴。双手抹匀蜂蜡,将糍巴捏成20个小丸子,放入白糖、豆沙馅、熟芝麻末的混合料里滚匀,然后将糍巴切开口,每个装入白糖等混合料,封好口。
4.每个糖枣开个口,分别装入糍巴,再撒上白糖等混合料即成。