原料
香酥排(素食)2块；芦笋2根； 圣女果2片
调味料
咖喱粉少许；奶油少许；牛奶少许；椰浆少许
制作方法
(1) 芦笋2根只用头部8公分左右,锅内加水,加少许盐和素易鲜(代替味精),水开之后加小苏打5克左右,放芦笋焯水后放入凉水浸泡一下取出备用。
(2) 圣女果切二片备用。
(3) 香酥排是昆山孟德生产的,一袋有5块,今天这菜只要2块。锅内加油,油温升致5成左右,放入香酥排2块炸片刻,( 香酥排是熟的,炸的时间要短,二面一变色就出锅) 取出备用。
(4) 起锅,锅内放少许油,油热后煸香咖喱粉,加水调味,然后放入奶油、牛奶、椰浆打芡倒入盘子中,上面放一块热的米饭,在米饭上面放一块香酥排, 在香酥排上面放二根芦笋,( 芦笋头尾错开)在放一块香酥排,顶部放二片圣女果即可。
特别提示
在焯芦笋时,放小苏打目的是颜色更绿, 芦笋也容易熟。炸香酥排时间要短,否则会炸老了。调制咖喱酱时注意颜色。