独活的功效与作用及食用方法

　　独活以根入药，为伞形科植物重齿毛当归的干燥根。又叫胡王使者、独摇草、独滑、长生草、川独活。产于四川、湖北。野生于山坡阴湿的灌丛林下。独活植物高达1——1.5米。根呈圆锥形，分枝，淡黄色。茎单一，圆筒形，中空，有纵沟纹和沟槽。叶膜质，茎下部叶一至二回羽状分裂，有3-5裂片，被稀疏的刺毛，尤以叶脉处较多，顶端裂片广卵形，3分裂，长8-13厘米，两侧小叶较小，近卵圆形，3浅裂，边缘有楔形锯齿和短凸尖；茎上部叶卵形，3浅裂至3深裂，长3-8厘米，宽8-10厘米，边缘有不整齐的锯齿。

　　独活春初或秋末采挖，除去须根及泥沙，炕至半干，堆置2——3天，发软后再炕至全干。切片，生用。据《本草正》记载：专理下焦风湿，两足痛痹，湿痒拘挛。现代则研究独活有抗炎、镇痛及镇静作用；对血小板聚集有抑制作用；并有降压作用，但不持久；所含的香柑内酯、花椒毒素等有光敏及抗肿瘤作用。

　　独活的食用方法：

　　原料：乌豆，独活，红枣，米酒，盐

　　做法：

　　1.将乌豆，独活，红枣洗净；

　　2.然后将食料放入砂锅内；

　　3.加适量清水，待武火煮沸后；

　　4.转成小火再煲两小时；

　　5.最后调入米酒加味即可。