荷叶之所以能减肥是因为荷叶主要含有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成份。具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用。而且《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药学典籍均有记载荷叶可减肥。
荷叶减肥的食疗法：
1.扁豆荷叶粥：
做法：将扁豆和大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即可，每日1剂。
功效：清暑利湿，降脂祛腻，适用于夏天消暑减肥轻身用。
2.荷叶粥：
做法：荷叶洗净，切丝，大米淘洗干净，然后将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥食用。
功效：可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂减肥用。
3.山楂荷叶茶：
做法：取用山楂，荷叶适量，加清水两碗煎至一碗，去渣饮用。
功效：具有清热解毒、去暑纳凉的作用。