红枣黄粘米的做法

　　原料：

　　黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克

　　做法:

　　1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;

　　2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;

　　3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);

　　4.底部先放一个枣,以防漏米;

　　5.放黄沾米七成满;

　　6.再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;

　　7.枣的缝隙里再放上黄粘米;

　　8.将粽叶交叉的一头折叠过来;

　　9.将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;

　　10.用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;

　　11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;

　　12.用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。