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材料:
红枣1500克,糯米面、芝麻各250克,白糖100克,青红丝、桂花酱各10克。
做法：
1.将红枣洗净,煮熟后去核、皮,制成枣泥,加糯米面和好,搓成长条,制成36个面剂,擀成皮。
2.芝麻炒熟后压碎,加白糖、青红丝、桂花酱搓匀,分成36份,逐个包入面皮中,放在模子里压成型,垫上竹叶,入笼蒸熟。
枣酿糕的制作要领:蒸至表面光滑不粘手为宜。