夏季天气炎热，万物生长，生机盎然。但夏季多火多湿，气候炎热。暑、湿是夏季气候的特点。根据这一特点，古人将整个夏季又分盛夏和长夏。暑热的时节即为盛夏，这是火的季节，通应于心，人体阳气最盛。夏秋之交，暑热肆虐、气候潮湿的时节即为长夏，这是湿的季节，通应于脾。因此，夏季茶疗不离清热、化湿、清心补脾之法。
夏季宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。此外，绿茶还有消食化痰、使轻度胃溃疡加速愈合的功效；还有降血脂、防血管硬化等药用价值。绿茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。夏季保存绿茶时，应放在阴凉干燥处，最好是将茶叶装在密封容器中，然后放入冰箱低温保存。
白茶由于在绿茶的基础上轻微发酵，保留了大部分绿茶的营养成分，也适合在夏季饮用。白茶滋味清淡回甘，觉得绿茶口感微重的人不妨喝些白茶。白毫银针、白牡丹都是白茶中的极品。白茶性凉，有清热降火的功效，还可养心、养神、养气，也是夏季茶饮中的佼佼者。夏季喝茶还要因人而异，体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶。肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶。老年人适合饮用红茶及普洱茶。
夏季天气炎热，也很适合饮用冰红茶、冰绿茶，其制作的方法很简单：把新鲜的茶叶放入矿泉水瓶，夜里放入冰箱，经过一夜浸泡，第二天就可以饮用。