饮茶要讲究方法，实行科学饮茶。如果饮茶不得法，不但对人体无益，反而有碍身体健康。所以，在提倡饮茶的同时，结合国人的饮食习惯，还应做到以下避忌。
（1）忌饮烫茶
烫茶会对人的咽喉、食道、胃产生强烈刺激，进而引起病变。一般认为茶以热饮或温饮为宜，即茶汤的温度不超过摄氏60度，以摄氏25~50度为佳。
（2）忌饮冷茶
冷茶同样会对人体口腔、咽喉、胃部带来不适，特别是饮摄氏10度以下的冷茶，对人体有滞寒、聚痰等不利作用。所以，也要忌饮冷茶。
（3）忌饭前大量饮茶
饭前大量饮茶，一则冲淡唾液，二则影响胃液分泌，会使人食欲不振，影响对食物的消化和吸收。
（4）忌饭后立即饮茶
饭后饮茶，有助消化，还能除口臭，但饱食，或食油腻适量者不宜饭后立即饮茶。因茶中含有较多的茶多酚，会与食物中的铁、蛋白质等产生凝固作用，从而影响人体对这些营养物质的吸收。
（5）忌饮多次冲泡过的茶
一杯大宗茶，通常经过3次冲泡，可溶于水的物质90%以上已经浸出，以后继续冲泡，己无什么可溶于水的物质了。相反，会将一些微量有害物质浸泡出来，不利于人体健康。
（6）忌饮冲泡时间过久的茶
因茶中含有丰富的营养物质，冲泡后搁置时间过久，会使营养物质变性变质，直至成为有害物质，还会滋生细菌。因此，茶以现泡现饮为上。
（7）忌饮空腹茶
饮空心茶，会影响肺腑，刺激脾胃，进而食欲不振，消化不良。长此以往，有碍身体健康。
（8）忌饮浓茶
由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起茶醉，产生头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。