《神农本草经》记载 菊花主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。 《日华子本草》记载 菊花治四肢游风，心烦，胞膈壅闷，并痈毒，头痛 作枕明目。
补维生素，菊花强过蔬菜水果
专家说，菊花味甘苦，性微寒 有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压等病症。若长期食用，还有 利血气、轻身、延年 的功效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品，另外，产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效。
理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、类黄酮、菊色素、维生素A、B、E，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力 其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。
从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
从中医角度说，菊花解表清热，清肝明目 从西医角度说，1.菊花可抗病毒，对流感等呼吸道病毒有抑制作用 2.降血糖，降血脂。