普洱生茶简称生普，其性寒凉，味苦涩。将云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型，就是我们所熟知的普洱生茶。其色泽墨绿，香气清新，汤色清亮，有绿茶的基本特性。
普洱生茶是可以直接饮用的，但是滋味偏于苦涩，刺激性较强。新制的生普之所以苦，是因为其茶青含有大量的咖啡碱。咖啡碱能够提神醒目，对人的神经系统有兴奋作用。而真正的普洱茶品饮者不是以此来提神，而是饮用略带苦意的茶，以此来达到回甘喉韵的功效。
普洱生茶因为未经渥堆发酵处理，所以茶性也更接近绿茶。经常饮用，有利于清热、降火、解毒、生津止渴，尤其对消除暑热大有作用。但虚寒感冒发烧者、胃溃疡患者均不宜饮用，空腹时也不宜饮用。