酸辣菜花的做法

菜系及功效：

　　私家菜、高温环境作业人群食谱、接触化学毒素人员食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱

工艺：

　　拌

特色：

　　甜酸带辣，开胃醒酒。

材料：

　　主料：

　　菜花500克

　　调料：

　　辣椒油15克，白砂糖5克，醋10克，盐3克，姜5克

做法：

　　1.将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。

　　2.把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。