主料： 冬瓜 500克
辅料： 木耳(水发) 50克 玉兰片 50克 黄花菜 50克
调料： 植物油 25克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 八角 2克
素烧瓜瓤详细制作步骤：
1. 将冬瓜瓤挖出，去籽切成条；
2. 木耳洗净撕成小朵；
3. 黄花菜洗净切段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 玉兰片洗净切片；
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，下入开水锅中焯熟备用；
7. 炒锅注油烧热，加入清水，精盐、料酒烧开，放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片，再加入胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。