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原料：苦瓜，鸡蛋，盐，油
做法：
1.苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟，清水轻轻冲洗；
2.鸡蛋加盐打散，下油热锅；
3.小火把蛋液滑炒成块状装起待用；
4.大火热油，下苦瓜片快速炒软；
5.加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即。