菜茎泡红辣椒菜的做法

　　原料:

　　白花椰菜叶茎约 1斤 红辣椒 4两

　　调味料:(1)盐 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯

　　做法:

　　(1)切下白花椰菜的叶菜部份,修整去除老茎与叶子,留下叶茎部份,再洗淨彻底沥乾水份,切成5公分长段备用,红辣椒洗淨备用。

　　(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀,醃渍约半天待其软化后,用冷开水略洗过后彻底沥乾水份,置于容器中备用。

　　(3)将调味料(2)溷合均匀,等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡,容器加盖后置于冷藏醃渍醱酵约1～2天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。